
Que tal uma almoço de domingo delicioso e rápido de fazer???
A receitinha de hoje é para quem quer comer massa sem culpa… o ‘delicinha’ ensina a preparar Panquecas de brócolis e ricota… huuummm!!!
Panqueca de brócolis e ricota
Ingredientes
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 maço de brócolis limpo em buquezinhos
1/4 de xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de ricota fresca
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/3 de xícara (chá) de nozes picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata ovos, 2 colheres (sopa) de manteiga, leite, farinha de trigo, fermento em pó e sal a gosto até a mistura ficar homogênea.
2. Na frigideira, espalhe 2 colheres (sopa) da massa e cozinhe em fogo médio até dourar o lado de baixo.
3. Vire o disco e deixe que doure o outro lado. Repita com a massa restante e reserve.
4. Prepare o recheio: cozinhe os brócolis em água fervente até ficar al dente. Escorra e resevre.
5. Numa panela, refogue a cebola em 2 colheres (sopa) de manteiga, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macia.
6. Junte os brócolis e refogue por cinco minutos.
7. Acrescente a ricota, o creme de leite, as nozes e tempere com o sal e a pimenta.
8. Distribua o recheio entre os discos de massa reservados. Enrole e sirva com molho de tomate.